大闸蟹为啥变“瘦”还迟到?
■ 高温天气让成熟期推迟20天左右 ■ 十一假期后会大量上市,预计质量好于去年
2022-09-23 00:00来源:厦门日报

  江头农贸市场商户表示,目前上市的大闸蟹普遍偏小。

  文/图 本报记者 张玉榕

  今年的阳澄湖大闸蟹总体来说,比往年来得更晚一些,缺席了中秋节的餐桌。不过近日,记者走访市场发现,大闸蟹已陆续在市场亮相,但体型偏瘦、价格偏高。海鲜批发老行家也提醒市民,十一假期后肥美的大闸蟹会大量上市,价格也相比现在要更加稳定一些。

  提早上市的大闸蟹偏瘦

  价格比去年高了3成

  前日,记者来到位于夏商国际水产交易中心的一家大闸蟹批发店内,看到店内摆着好几箱大闸蟹,这些蟹按照公母、规格大小归类,个头均在二两到三两不等。

  “当下大闸蟹个头都不大,有点仓促上市的意思。”有着30多年海鲜批发经验的店老板吴女士坦言。一般来说,大闸蟹上市前要经历五次蜕壳,每蜕壳一次,个头就会长大一圈。但今年受高温天气影响,现在的大闸蟹可能只褪了4次壳,就得赶着时间上市,最终体型肯定会受影响。虽然刚上市的大闸蟹瘦了,但售价并不低。吴女士举例,以三两大的母蟹为例,今年每500克售价70元-80元,比去年高了3成。

  “2天前,我们才开始售卖大闸蟹,这些大闸蟹都是从江苏批发过来的。”蔡女士的海鲜摊在江头农贸市场。蔡女士同样表示,今年大闸蟹品相普遍不佳,且价格高,所以她也只敢少量进货“试水”。总体来说,目前大闸蟹销量不佳。

  位于湖明路的一家阳澄湖大闸蟹专卖店内,装蟹的大玻璃缸空空的。“目前,我们店里还没有大闸蟹现货。”店老板邹先生说。

  想吃肥美大闸蟹得等下月末

  多种螃蟹目前热销降价

  在记者走访中,多位经验丰富的大闸蟹批发商透露,高温造成大闸蟹成熟期晚了20天左右,却也使大闸蟹多了半个月的进食期,所以今年的大闸蟹质量预计好于去年,今年10月下旬到11月中旬将成为大闸蟹最佳品尝时间。

  由于当下大闸蟹总体的品相不是很好,冬蟹、梭子蟹、青脚蟹反倒从一众“虾兵蟹将”中脱颖而出。在夏商国际水产交易中心,有海鲜批发店将梭子蟹放在了显眼处的水产箱内。店员黄先生表示,由于今年大闸蟹总体品相不是很好,来买梭子蟹的消费者明显比往年多。中秋节前梭子蟹的售价为每500克60元至80元不等,而中秋过后梭子蟹价格就有所回落了。

  八市海鲜批发店老板周先生也表示,今年冬蟹、青脚蟹性价比较高,价格跟往年差不多。以冬蟹为例,四两大的冬蟹每500克约60元,现在价格还在慢慢回落。

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责任编辑:陈培章