寒露已过，厦门的天气终于褪去了燥热，有了丝丝秋的凉意。父母的菜园里，种植瓜果蔬菜的品种繁多，除了地瓜、木瓜，还有红苋菜，绿油油的小白菜、水灵灵的萝卜。那天母亲给我带来了好多蔬菜，自家种的菜就是鲜嫩好吃，特别鲜甜。

　　自家种的萝卜和市场上卖的萝卜不太一样，个头没那么大，白白的、嫩嫩的，有的还长着胡须，实在可爱。俗话说“秋冬萝卜赛人参”，萝卜味辛性微寒，具有清热生津，开脾健胃的功效，在干燥寒冷的天气里吃白萝卜，正好符合秋冬的养生原则——甘平为主。秋冬人们喜欢进补，吃多了肉类、海鲜等高热量的东西，肠胃容易燥热，吃些萝卜有助于消食化积。脆嫩多汁的萝卜，是秋冬的保健佳品。

　　萝卜的做法也非常丰富，最常见的就是与肉类搭配炖汤——萝卜排骨汤、萝卜牛腩汤、羊肉萝卜汤等。将排骨、牛腩等切成块，焯水备用。炖锅中倒入水，放入焯过的排骨、牛腩，加盖烧开后，转小火炖半个小时，放入白萝卜继续炖，熟后加入调味料即可。炖出来的萝卜汤，清清爽爽，有丝丝甘甜。汤里的萝卜比肉还好吃，荤与素，是绝佳的搭档。

　　酸辣开胃的泡萝卜，是佐餐佳品，也是下饭神器。所谓泡萝卜，其实是用盐去除萝卜本身特有的辛辣，同时使其带上酱汁的风味，改变口感。将白萝卜去皮，洗净后可根据个人喜好将其切片或切长条，放进盆子里，一层萝卜撒一层盐，切好蒜头和生姜，喜欢吃辣点的也可以切几个小辣椒备用，十五分钟左右，萝卜沥出寒水，将萝卜和配料一同装入容器里，倒入半瓶醋，加入冰糖，放上一两天就可以开吃啦。

　　每年萝卜收获的季节，母亲总要制作萝卜干。萝卜干风味独特，与新鲜的萝卜味道完全不同。腌好的萝卜干放在透明的小瓶子里，呈现出柠檬一样鲜亮的颜色，如果放置时间久了，就会慢慢变成褐色。萝卜干最好吃的做法应当是炒蛋，萝卜干和鸡蛋一起炒，蛋液包裹着萝卜干，炒至金黄，咸香的口味，让人唇齿留香。萝卜干与五花肉也是绝配，萝卜干吸收了肉汁，又香又脆，实在太好吃了。

　　萝卜真是个宝，秋冬时节萝卜新鲜水嫩，正是最好吃的时候，大家不妨多吃吃实惠又健康的萝卜。