大学时光是在福州度过的，印象最深的自然是福州小吃。福州文化底蕴深厚，历代名人辈出，体现在小吃中，也流传着不少故事和传说。而福州的小吃之首——鱼丸，便有这样一段故事。

　　鱼丸据说可追溯至秦朝:秦始皇好吃鱼，但又十分讨厌鱼刺，有好几个厨师都因鱼刺而丧命。有一次，轮到一位名厨为秦始皇做菜，他洗好鱼后，想到自己身家性命全系在这条鱼上，不由得怒火中烧，顺手用刀背狠狠地向鱼砸去，鱼被砸烂了，鱼刺也露了出来。这时，太监来传膳，他急中生智，顺手拣出鱼刺，将砸得稀烂如泥的鱼肉放进汤里汆丸子。秦始皇吃了丸子后，十分高兴，便给它取了个异常复杂的名称“皇统无疆凤珠汆”。后来，鱼丸从宫廷传到了民间，称为“汆鱼丸”，也就是今天的鱼丸。

　　与其他各类丸子不同，福州鱼丸很有自己的特点:个头有小孩拳头大；二是“混搭”，一般丸子不是用鱼就是用肉加粉制成，而福州鱼丸则是鱼、肉“混搭”，大鱼丸里包着鲜美的肉馅。

　　福州鱼丸是福州酒席的一道必备菜肴。早期福州有习俗，办酒席，客人都要“夹酒包”。所谓“夹酒包”，就是客人不但可以在酒席上吃，还可以将桌上的菜打包回家，让家人也共享美味。想来，福州鱼丸个头如此之大，也许与此风俗有关。“夹酒包”，鱼丸一般是必带的，鱼丸若小了显然回家无法分配，而大个头的鱼丸带回家后可以切成小块分给大家吃。去吃酒席的一般都是男人，这或许也是福州男人有好名声的原因。

　　鱼丸不但是福州的经典小吃，在厦门小吃界也有一席之地。据说，鼓浪屿有家名气颇大的鱼丸店，上世纪三四十年代就有了。与福州鱼丸常用鳗鱼肉制作不同的是，厦门的鱼丸大多是用鲨鱼肉做的，因为鲨鱼肉多又没有很细的鱼刺，而鲨鱼骨则可以用来熬鱼丸汤。厦门一些名小吃店的鱼丸看上去不那么圆，因为都是手工搓的，而非机器制作。曾在鼓浪屿的一家老别墅庭院内吃过鱼丸，美味的鱼丸、舒适的环境，远远地飘来邓丽君的老歌，就如怀旧电影中的浪漫与忧伤，这是吃小吃从没有过的感受。