从老家到福州求学，再到厦门工作，我离开故乡建瓯已有20余年，人到中年，更是思念家乡的美食。

　　周末，与好友逛街，快到饭点的时候，我看见上坡处有块醒目的红色招牌，上写三个大字“大红袍”。你说人怪不怪，仅看到这三个字，我就感觉与故乡近了，家乡的美食迅速出现在脑海，味蕾也蠢蠢欲动起来。于是，我和好友毫不犹豫地选定这家餐馆用餐。饭店门口，橱窗的簸箩里摆放着刚出炉的香喷喷的光饼、肉饼，店内还不时传来亲切的乡音——这里，真是他乡的“故乡”了。

　　我们一入座，就情不自禁地用家乡话与老板交谈起来。能在厦门尝到家乡菜，真是一件幸福的事儿。老板说，为了让老乡能吃上地道的建瓯菜，店里的食材几乎都来自建瓯本地。我们点了大肠炒光饼、吉阳三宝、三角芋饺，还有我最喜欢的建瓯纳底。

　　纳底是家乡特色菜，家里餐桌或是宴席都很常见。做法是先把肉切成黄豆一般大小，放入地瓜粉搅拌均匀，水烧开后，把肉粒搓碎放入，煮熟后捞起，放到水里浸泡。起油锅，放入葱头熬出香味，加入白菜丝、冬笋和酱油、盐炒一会儿，再加入泡好的肉粒，加适量水煮开，适量地瓜粉用水调匀，倒入锅中勾芡，起锅前加入打散的鸡蛋液，再加入胡椒粉、黄酒、味精、麻油等调味料，撒上香菜，即可出锅。一碗热腾腾的纳底配上一块香脆的肉饼，顿时温暖了我们的五脏六腑。

　　想来，故乡的美食早已扎根在游子们的味蕾中，唯有美食可解乡愁啊。