闲趣
品茶
黄献伟
2022-12-15 00:00来源:厦门日报

  有些人向来做事认真,一丝不苟,老同学豆丁就是这样的人。前不久,他忽然爱上了品茶。以他的个性,在这方面自然也是格外“讲究”的。

  豆丁的讲究,不仅在茶叶品质上,茶具也很讲究。比方喝龙井等绿茶,要选用透光性好的玻璃杯,这样便于观赏。先往杯中注入些许开水,放入适量茶叶,然后再继续注水至八分,静观茶叶在水中浮沉往复,翻腾舒展,茶色逐渐吐露出来,茶汤慢慢由淡变浓,杯中飘逸出绿茶芳香,待到温度适中时,就可以品尝了。

  冲泡红茶,豆丁会选用直筒双耳玻璃茶壶,也是为了更好地观赏汤色。金骏眉是红茶中的珍品,听说要用成千上万个芽苞,才能制成一斤干茶。冲泡时不能用滚水,水温一般在90度以下为宜。开水壶断电后,豆丁会缓缓启合壶盖,待水温适宜,才来冲泡它。

  冲泡乌龙茶,豆丁选用的是紫砂壶或白瓷盖碗。盖碗也须有所区别,六克碗只能冲泡六克小包茶,八克碗冲泡八克小包茶,决不可混用。他最“计较”的那次,让我们都大长见识。

  有一回,豆丁得了几泡上好的乌龙茶,据说是在茶王争霸赛中获过金奖的。他邀请我和达伟同学一起品尝。拆解茶包时,有一片茶叶掉落下来,一时竟不知落在何处,豆丁便开始四处寻找……看着豆丁那认真劲儿,我心中暗笑:的确该好好找一找,据说,这一千克茶标价十二万,若是以每片五十毫克计算,至少也值六元钱,能够买两斤大米。两斤大米摆在面前,岂不一目了然,而那一片茶叶,却让豆丁和热心帮忙的达伟大费周折,终于在茶盘底下找到了。

  茶泡好后,各人端起小杯品尝。面容清癯、颇有哲人气质的达伟忽然轻声问了一句:“你们是否品出了刚才那片茶叶的味道?”豆丁和我,顿时陷入了思考。豆丁想了老半天说:“怎么可能?一壶茶的味道,融合了茶壶中所有茶叶的味道。”从豆丁的答案里,我似有顿悟,那就是领会到一片茶叶与一壶茶的关系,是那种“功成必定有我”的关系。而达伟想要的答案,正是我所领悟的这个意思。

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