过了春节，元宵节也接踵而来，亲戚叮嘱:今年元宵别急着去厦门啦！我今年当新公，要印状元糕摆“鳌山”，到时来大祖厝看热闹，吃“大龟”(状元糕)。听得出，喜悦之情溢于言表。
    这一邀请，让我的记忆瞬间回到久远的儿时。摆“鳌山”，是长泰岩溪老家流传已久的一种喜庆乡俗，元宵夜不赏月，到祖厝看花灯和摆“鳌山”。那是每年元宵节后有男孩出生的家庭，来年元宵节前要印状元糕到大祖厝摆“鳌山”、挂红灯，隆重庆贺，且元宵节后按出生顺序，前三名男孩的爷爷谓之“新公头”，负责这一庆典活动的相关事宜。上世纪七八十年代曾停办过一段时间，现在又隆重恢复了。那些当上“新公头”的爷爷觉得何等荣耀，自豪标榜:当父亲容易，当新公头得有运气！
    一年之计在于春，新春之际得博个好彩头。大家纷纷忙碌起，备办摆“鳌山”材料，联系印状元糕和摆“鳌山”师傅。“鳌山”有独占鳌头之意，要用直径二十厘米的状元糕模子来印制此糕，再用这些状元糕像搭积木似的摆叠成一座塔山就叫“鳌山”。状元糕模具图案可有讲究呢！刻的是状元爷骑高头大马游街绕境，凉伞高擎、前呼后拥，荣耀无比，确实颇有几分独占鳌头的气势。
    状元糕材料必须用炒熟的糯米磨成精细粉面，调配以红糖浆、花生仁、经反复碾压、揉搓均匀，放在模子里压实，然后扣到蒸笼里蒸得硬实。再用此糕来堆叠“鳌山”，确保万无一失。
    元宵节当天，受邀来摆“鳌山”的师傅早早来到大祖厝，将添新丁的家庭送来的状元糕摆放在大八仙桌上，精心垒叠，摆出八卦楼状、六角塔形，也有圆锥形宝塔，煞是精致。大人小孩围着观赏，评头论足、赞叹不已。师傅们更是用心，绕着桌子细细端详，查遗补漏，唯恐搭歪，一座座状元糕搭起的“鳌山”在啧啧称赞声中竣工了。大家族，每年总有二十来座“鳌山”摆在大厅里，很具排场。
    入夜，大祖厝内外，大红灯笼高高悬，“鳌山”上红烛灼灼，满堂红光喜庆。喜滋滋的族人交口称赞，小孩在“鳌山”间穿梭嬉戏，一片祥和。这时新公们一起拈香祭祖祈祷:家庭平安、丁财两旺、学业有成、独占鳌头……随后新公们要在祖厝值守元宵月夜，一起守护大家族的安定。次日撤了“鳌山”后，各家将状元糕派送到亲朋好友、左邻右舍家中，送去的是喜悦，收获的是祝福。