一树

　　汪曾祺说，“四方食事，不过人间一碗烟火。”定居厦门多年，我喜欢去那些古旧的街道寻觅闽南面食。

　　色泽金黄的沙茶面在老街小巷遍地开花，沙茶原是印尼的风味食品，后由华侨带回闽南，采用几十种原料磨碎熬制成调味品，口味辛辣奇香，颇受本地人青睐。

　　沙茶面店内，加料区内可供挑选的食材多得让人眼花缭乱，大小肠、猪肝、猪腰、虾仁、鱿鱼、米血、鲍鱼、豆干、鸭腱……面带Q劲，吸足了沙茶酱的海蛎、海蛏却不带一点腥味。每次品尝，我都端起碗，把汤底一饮而尽，如江湖侠客一饮泯恩仇般痛快。

　　常见一些游客推着行李箱，照着百度地图找到老街来吃沙茶面，惊喜地夸那沙茶汤汁太甜了。曾经还见过一家几代人，手拄拐杖的父亲和五十出头的儿子，西装革履，开着豪车来觅食，说是常年在国外，一回厦门，必定要来吃碗沙茶面，细细重温故乡的味道。

　　如果说沙茶面的口味属于生猛型，那么厦门面线糊堪为小清新。曾经的我对面线糊的态度是冰冷的，直到有一天读到一段“早餐吃面线糊，一早有精神头。一碗吃下去，从头到脚都是舒爽的……”许是爱屋及乌吧，随后的那个周末清晨，我就赶往一家开了几十年的老店。

　　那是一栋老房子，店面局促。老板年约六旬，对待来客不卑不亢。第一次去，他很自信地对我说，“好吃，尝尝就知道了。”一会儿工夫，乳白的面线、暗红的猪肝、诱人的小肠，朵朵葱花，星点油花交相辉映，食欲倍增。轻尝一口，面线爽滑细腻，再配上剪好的膨松油条，味道就更绝了。

　　老板说下午卖完他就关门了，既是准备第二天的汤底，也是要好好休息。确实，在老家遇到不少小吃店老板，有时任性失踪一天，只为赶赴老家的一场喜事，他们不透支身体，赚钱与生活同样重要。

　　如今，周末空闲时，我爱来老街吃碗面，和老板拉拉家常，市井老街走走，为自己忙碌的日子插播一段闲适与悠闲。