三叶草

　　小满前后，经过几场雨水的滋润，树木更加繁茂。杨梅这个时候痛快地吮吸着雨水，氤氲在湿润的水汽中，一天天长大。一场梅雨一场晴，一树树杨梅慢慢地由青变红，由红变紫，杨梅完全成熟了，夏天也就真的到来了。

　　“五月杨梅已满林，初疑一颗值千金。味胜可溯葡萄重，色比泸南荔枝深。”五月，杨梅红了，在这初夏的天气里，摘杨梅是最有意思的事了。邀上几个伙伴，挎上篮子，上山去。去摘杨梅，更像是去赴一场欢乐的约会，和一片山林有约，和这个夏天有约。

　　老家山上有许多杨梅树，沐浴着阳光，吮吸着雨水自由生长，更透着一种自然的野味，杨梅酸中带甜，甜中透着新鲜的味道，让人回味无穷。穿着薄薄的雨衣，在杨梅林中寻寻觅觅，挑选那些深红的接近紫色甚至几乎黑色的杨梅，一颗颗把它们请进篮子里。杨梅的颜色其实很丰富，鲜红的、深红的、红中带紫的、红得发黑的……每一颗都有属于自己的独特颜色，每一颗也都有属于自己独特的味道。这一颗有点酸，那一颗是酸中带甜，只有把它们送进嘴里，在舌尖品尝，才能领略到它真正的味道。篮子渐渐装满了，再摘两片叶子遮盖在杨梅上面，带着雨水的杨梅和墨绿色的叶子相互映衬，成了初夏最诱人的画面。

　　老家山上还有野生的白杨梅，这些自然生长的杨梅树长得很高，要爬上树才可以摘得到。白杨梅个头不大，通体乳白，晶莹剔透，一个个看起来精致可人。野生的白杨梅酸极了，尝一口，常常酸得人皱紧了眉头。村里的人把它们摘回家，清洗干净以后，用厚厚的盐加少许的冰糖腌起来，放在罐子里冰镇。遇上消化不太好的时候，取一颗泡水喝，生津止渴，是治疗消化不良的良方。白杨梅也常常用来制作杨梅酒，杨梅用清水洗干净，泡在盐水里半个小时，然后控干水分，将杨梅与冰糖一层一层地铺在玻璃罐里，倒入白酒，直至倒满，封存放置在阴凉处，静静等待一个月就可以品尝了。

　　有人说，人的舌头味蕾的形状像杨梅，是因为它承载了乡愁的味道。这抹乡愁，如此这般地在舌尖烙下印记。年年五月，还乡，摘杨梅，品尝杨梅，夏天的味道扑面而来，沁人心脾。

　　杨梅微酸，唯有盐可以调和它的口感，去掉酸涩的味道，使它更加的温和鲜美。早在唐代，人们食用杨梅时，就会加少许食盐浸渍片刻，一可杀菌，二则减少酸味。大诗人李白为友人写过一首《梁园吟》:“玉盘杨梅为君设，吴盐如花皎白雪。持盐把酒但饮之，莫学夷齐事高洁。”就提到食梅撒盐，吴盐似雪，饮馔精美，力证杨梅与盐融合呈现的美味。

　　杨梅上市的季节很短，总感觉是热热闹闹地登场之后，没过多久就匆匆落幕了。想要再次品尝鲜果的美味，只能等待明年的夏天了。美好的事物常常都是这样，转瞬即逝。