最近，气温一路攀升，天气炎热，我和先生躲在家里避暑。门可以不出，但饭总是要吃的。这天气，可以说是炒菜五分钟，出汗两小时了。我想到一个懒人办法，利用双胆电饭锅，一边煮饭一边炖菜，我是虾皮葫芦瓜、培根白菜皆可炖，而先生最爱干贝炖冬瓜。

　　先生常忆苦思甜:“以前家里条件不好，逢年过节才能吃上肉，有一次家里办喜事，民间大厨做了一道红烧冬瓜，色泽红亮，吃起来软糯多汁像吃肉，深受大家喜爱，还把它称作‘穷人的红烧肉’。”可不是嘛，我抓一把干贝，铺几块三层肉，冬瓜切薄片加少许水炖煮，不但营养丰富，味道还特别鲜美。就着这道菜，先生可以吃两碗米饭。

　　小叔子夫妻在漳州经营花木场，请一位六十来岁姓许的工人帮忙打理花草树木。老许闲不住，又是种菜的老把式，栽树浇花之余把小叔子家的菜园整得碧绿茂盛、瓜果飘香。我们经常去玩，先生每次都会蹲在菜畦和他聊天，讨教种菜的技巧。返程的时候，老许会送我们各种蔬菜，大冬瓜喜获丰收，个个都有三四十斤，整个夏天，我们家就开启各种“吃瓜”的模式。

　　前年，朋友从云霄带来两个扁球形翠绿色迷你冬瓜，一个约四斤，肉质绵软细腻，煮熟后散发出自然的芋香，据说是从台湾引进的新品种，叫芋香冬瓜。先生把冬瓜籽收集起来，晒干后带回老家。大嫂、表婶、侄媳妇都分一点去种植。她们精心管理，勤快浇水施肥，3个月后，圆圆的迷你冬瓜成熟结果，挂满棚架，空气中不时飘来芋香。她们高兴地和先生分享，芋香冬瓜产量高，可连续收获5个多月。

　　冬瓜号称“夏天第一瓜”，冬瓜的“凉”，刚好应付夏天的“暑”。冬瓜荷叶茶，明目利尿，减肥瘦身的功效深受女性朋友青睐；冬瓜盅，汤水清香，瓜肉柔滑；冬瓜排骨汤，口味鲜甜，消暑解腻；冬瓜酿肉，清淡爽口，软嫩鲜香。无论哪一种做法，都能让你在夏日里享受到一丝清爽怡人。干煎冬瓜片，香酥可口，专治不爱吃冬瓜的小朋友。冬瓜糖晶莹透亮，加白茅根煮水喝，清热下火，那甜蜜的滋味，是很多闽南孩子的童年记忆。

　　冬瓜的好处实在太多了，最简单的养生用法，就是让它成为家里餐桌上的常客。冬瓜看起来普普通通，吃起来平平淡淡，但药物学圣典《神农本草经》说它“令人好颜色，久服轻身耐老”，给它取了个超级仙的名字“水芝”，这个“芝”字分量可不轻，只有营养价值高的中药，才配叫“芝”！