据央视新闻报道 10日是2023年文化和自然遗产日，作为遗产日的重要活动，第三届文物科技创新论坛昨日上午在四川大学召开。国内各领域专家学者将带来多学科、多平台的研究成果。其中，四川大学考古研究团队介绍通过古蛋白研究揭开的3000年前高原奶制品的秘密。

　　奶制品通常难以保存，鲜见于考古遗址。那么青藏高原先民从何时开始消费奶制品？研究团队首次将蛋白组学的技术运用到了青藏高原史前人群的食谱研究当中。通过提取分析在青藏高原的15个考古遗址中出土的40具人骨骸牙结石样品中的蛋白质，研究团队获取了古代的食谱信息。

　　四川大学考古科学中心主任吕红亮表示，研究团队发现至少从距今3500年开始，西藏高原很多区域的先民就开始食用奶制品。而最早的奶制品，根据目前从牙结石上得到的信息得出的结论是出现在西藏西部，相关发现也说明，随着驯化动物从低地向高地传播，对奶制品的饮食习惯也进入高原内部。

　　此外，通过古蛋白分析，研究团队发现在3000年前的高海拔区域，奶制品可能是一种全民食物。

　　吕红亮表示，研究发现，一个年代在公元前1500年到公元前1312年的女性个体，食用了羊奶；两个小孩个体在公元前1000年到公元前800年左右的时候，也食用了羊奶，同时这些小孩有可能还食用过牛奶。奶制品促进了人群大规模向高原的西北部和北部，这些没有办法种庄稼的区域扩张，这个研究为理解人类如何进入高海拔区域，并在高海拔区域永久性定居下来，提供了全新视角。