近日，闽和南餐厅上新了不少新菜品，道道都是用心之作，体现了闽南款待客人的热情。拨霞供，用武夷红菇入滚汤，如红霞翻涌，拨入闽地山海食材，如云过山峦，汤红味鲜，令人食指大动。麻油姜母猪肚鸡，沿袭闽南传统名菜姜母鸭的做法，大量老姜母，温补暖心，选用永春土猪的猪肚，煨入鸽子，同麻油小火慢慢煨熟猪肚鸽，九十分钟诠释出“甘、鲜、香、咸”的传统滋味。葱烧醋香鱼选材自永春老醋与闽南香鱼，酸中带甜的老醋和香鱼独有的气味相得益彰。此外，古早味手工面线糊、原汤牛肉羹、手拆蟹肉海蛏煎、沆瀣浆配红糖糕、头水紫菜烩油麦菜等，都是不可错过的美味。