本报讯（记者 陈泥 通讯员 林小莲 黄琳）端午节前夕，市市场监管局对节令食品粽子开展监督抽检，共抽检了38批次粽子，检验结果全部合格。

　　据介绍，本次粽子监督抽检采用线下与线上相结合的抽检方式，覆盖了生产、流通、餐饮环节。

　　根据相关标准要求，此次粽子抽检的项目包括山梨酸及其钾盐（以山梨酸计）、脱氢乙酸及其钠盐（以脱氢乙酸计）、糖精钠（以糖精计）、安赛蜜、菌落总数、大肠菌群等共计333项次。其中，针对真空包装类预包装产品增设“商业无菌”等项目，针对餐饮店自制粽子增设了“硼砂（以硼酸计）”等非法添加项目。共抽检粽子产品38批次，结果均为合格。

　　【名词】

　　商业无菌

　　“商业无菌”是指密封包装的食品经过适度的热杀菌后，不含有致病的微生物，也不含有在通常温度下能在其中繁殖的非致病性微生物，在常温下能较长时间保存的状态。商业无菌是罐头食品所必须满足的微生物要求。根据相关规定，真空包装类粽子的微生物指标应符合罐头食品商业无菌的要求。