炎炎夏日 用冰有学问
天气炎热,清凉解渴的糖水颇受市民游客欢迎。
文/图 本报记者 杨霞瑜
实习生 黄晶莹
昨日是大暑节气,意味着到了一年中最炎热的一段时间,我市多家糖水铺迎来销售高峰期。连日来,记者走访幸福路、大同路、禾祥西路等地发现,不仅传统的糖水铺颇受市民游客欢迎,悄然兴起的“无人糖水铺”也吸引不少消费者尝鲜,感受夏日的清凉。
传统糖水铺座无虚席
外卖订单较前两月翻了一番
位于幸福路的一家糖水店内,记者望眼过去座无虚席,顾客围桌而坐,冰豆酪、杨枝甘露等糖水成为市民游客降温消暑的首选。
据店员介绍,入伏之后,店铺的客流量显著增加,周末尤其明显。“晚上7点至8点的高峰时段,基本上都得等位。”店员告诉记者,除了店内顾客络绎不绝,线上外卖订单同样暴涨,与两个月前相比,总量几乎翻了一番。除了幸福路,记者走访故宫路、禾祥西路等地的糖水铺,发现它们也销售红火。“现在每天生意都特别好,外卖单日配送量超过百单不在话下,周末还会‘爆单’。”故宫路上的一家糖水铺店员说。在嘉莲路、中山路、百家村路等人流量较大的街区,记者发现新开了不少糖水铺。
“无人糖水铺”悄然兴起
市民可自助选购并打包结账
暑热之下,自助选购、自行打包、自觉结账的“无人糖水铺”在鹭岛街头悄然兴起。记者在厦禾路、禾祥西路的“无人糖水铺”发现,糖水种类丰富,全场售价均为8元一杯,包含仙草蜜、芒果椰冰、红枣豆浆等。
以厦禾路一家一个月前开始试营业的自助糖水铺为例,一家几平方米的店铺,双门冰柜内摆放着各式各样的糖水,冰柜上方写着“自行打包”等标语。顾客扫码开门,选取商品之后,关门即会自动扣款。冰柜一旁的桌子则放着吸管、袋子等供顾客自行打包。
据了解,该“无人糖水铺”平均每日补货两三次,多在上午九点与下午两点进行售货柜的补充。而禾祥西路的一家自助糖水铺,在自助售货柜旁设置小隔间以便及时进行补货。
据了解,“无人糖水铺”虽然在客流量上低于传统糖水铺,但凭借其高度便捷的购买模式和供应速度,获得了部分顾客的青睐。
“很方便,形式比较新,补货也很快,经常看到货柜空了,一眨眼又满了。”时常光顾自助糖水铺的市民陈先生说,他公司周边最近正好开了一间自助式的糖水铺,选好了直接买单带走,不用排队等待,一点都不费时。
经营糖水店铺10余年的一位业内人士认为,虽然糖水几乎不存在淡季一说,一年四季都有时令产品,但是夏季高温天气下,冰凉糖水往往迎来销售高峰期。而目前市场上悄然兴起的“无人糖水铺”,更主要的还是满足年轻消费者便捷的消费需求。