古地石汽车市集。（受访者 供图）
▲集美万科里市集。（本报记者 张江毅 实习生 马娟 摄）
沙坡尾艺术西区举办的市集人气高。（本报记者 林铭鸿 摄）
把车停到古地石指定位置，打开后备厢，挂上“汽车咖啡人”的招牌，苏翊晨快速融入夜间市集。随着咖啡机“嗞嗞”发出声响，他的摊位营业前，陆续有人排起队。
夜市，曾经是我们熟悉的商业形态——夜幕降临，大马路边，淘货捡漏，抑或商圈地下通道里，灯火通明，人头攒动。但如今的夜市中，经营者和消费者的构成、买卖的商品，以及做生意的方式，已不同往日。
夜市的新形态，正在点亮厦门的夜经济。
本报记者 柯恺筠
实习生 许雨泠
催生新体验
摊主不以谋生为目的
更为体验生活享受自由
26日晚7时，夕阳刚刚隐入天际线，沙坡尾艺术西区内的夜间市集开始热闹起来。各种经过精心装饰的摊位星罗棋布，“奇怪研究所”“桃汽岛屿”“禁止蕉绿”“橙子漫画”，摊位的名字可谓趣味十足。
“80后”非公，是常驻于此的摊主。在她的摊位上，一串手工珍珠首饰的价格，从50元到300元不等，每几分钟就有客人停下脚步，试戴商品。有拿不定主意购买的客人，非公会热情地邀请他（她）“加微信”。
三年前，非公从银行辞职，开始摆摊。“一方面想追求自由，另一方面也是实现自己做品牌的梦想，为自己奋斗。”如今她依靠摆摊卖DIY的珍珠类首饰，已经吸引了一批老客户，生意好时还得招聘临时工帮忙。
有人摆摊为了自由自在，也有人为了发展副业。离非公不远处，“橙子漫画”摊主橙子正闷头为情侣作画，她的速写漫画可爱有趣，吸引不少市民驻足。“摆摊算是我的副业，但随着粉丝不断增加，几乎要成为主业了。”橙子是一名插画师，起初，她只在空闲时“旅行”摆摊，去过广州、澳门、温州等地，如今，厦门算是“常驻”。
“您做什么工作的？”“喜欢喝什么豆子？”“90后”咖啡培训师苏翊晨的“后备厢”咖啡摊，是他在外地旅游时取经而来，但他发现，这有效拓展了他的职业空间。
此外，市集上还有不少“00后”摊主。“朋友们，欢迎到我们的摊位打卡。”大学生小刘与好友在摊位上售卖彩色编织小包，还用手机直播推销。“我们第一次摆摊，重在体验，同时也为未来迈入社会积累经验。”小刘说。
商业分析师董睿分析，之前，人们对于“摆摊”的概念，更多停留在“小本生意”“赚口饭吃”，但夜市中的摊主们，很多人并不差钱，而是有着更多元的追求——自由自在、展示自我、社会交往、体验生活，甚至是为了自己未来的职业发展增添砝码。
解锁新玩法
淘潮玩好物
“90后”“00后”成消费主力
如今，在厦门各个夜市，卖家、买家的主力人群，是装扮时尚的“潮男”“潮女”，他们带领夜经济潮流，也吸引了不少年轻游客，以新潮的“city walk”旅游形式前来打卡。
根据某旅游平台网站发布的《旅游夜生活趋势洞察》显示，年轻群体逛夜市的参与度最高，72.78%的“95后”消费者表示会在旅行中专门策划夜晚游玩的行程，“90后”和“00后”消费者专程体验夜生活的人群占比分别达到63.54%和60.12%。
年轻人普遍认为，夜市淘宝的过程，可以弥补线上商场在体验方面的短板，也填补连锁店铺里的商品种类空白，“重社交”的过程也令其他购物方式难以比拟。
比如，年轻人在夜市上，并不是单纯为了淘便宜货。正在读大学的小薛说，逛夜市很快乐，她喜欢的是这种氛围。“暑假期间，我经常和朋友们结伴逛夜市。你看，这里有驻唱，也有街舞快闪，还有一些很特别的小吃、饮品等。氛围轻松愉快，我也很愿意与摊主交流。”
淘潮玩好物，也是夜市的魅力所在，其满足了部分市民对小众物品的购物需求，也增添新奇的寻宝体验。“我买的很多是店主DIY的物品，有相框、有冰箱贴，也有钥匙扣等。”刚进入职场的刘女士在市集收获颇丰。庄先生也有同样的感受，“比如鱼缸里的摆件，这是商场里难找的稀奇玩意儿。”
夜间市集的重度爱好者陈小姐，最近先后在不同市集购买了5件饰品，花了两三百元，还和摊主们互留联系方式。“摊主比商场里的售货员更热情，卖的东西有创意，质量也不错。”陈小姐直言，她认为只要品位、质量过关，在哪里买都一样，她更看中的是卖家将创作之魂注入每一件饰品，让它们少了几分冰冷的工业制品感，更有人情味。
职业经理人许松闽，曾为某商圈策划过夜市活动，他认为，如今的夜市，不仅可以吸引客流、拉动消费，促进经济发展，同时也是一个社交平台，促进人与人之间的交流和沟通。“这更像是一种文化、艺术的交流展示平台，消费者接触到的是五花八门的新奇产品和服务，进而形成口碑效应。”他说，甚至一些投资者也青睐逛夜市——也许下一个“爆款”，就藏在夜市里。
创新夜空间
与商圈融合共生
精致主题市集带给商圈流量
想要价格“接地气”，别去商场去夜市——这样的想法已经成为过去式。
2000年前后，定安夜市是传统夜市的“顶流”，具备市民心中“夜市该有的样子”:讨价还价声不绝于耳，衣服箱包琳琅满目。定安夜市当时的对手，是附近崛起的商圈，而如今，定安夜市人气大不如前。
董睿认为，传统夜市的消费群体越来越小已成定局，其中的原因很简单:随着网购平台的多元化，市集摊贩渠道不灵活，容易被互联网取代，且互联网购物平台早已经将夜市的价格信息壁垒打破，带来利润率进一步压缩下行；传统夜市消费层级过低，不适应消费升级的总体趋势。
“不同于传统夜市，如今客流旺盛的新潮夜间市集，追求的是更好玩、更新潮、更优质的产品和线下体验。便宜不再是‘竞争力’。”董睿说。
从新旧夜市与商圈“竞合”的过程中，也充分印证这一点:传统夜市中，摊主单打独斗讨生活、市场收一收管理卫生费；新潮夜市，则变为商圈和摊主围绕“夜经济消费”的大主题，共同投入、去粗取精，将夜市提升到更符合消费者需求、更契合大型商圈整体运营的新模式上。
据不完全统计，6月至7月，除了长期进行的市集，厦门共举办30多场有主题的夜间市集活动，除了沙坡尾、十里长堤、华美空间等“网红”打卡点，更多出现在如航空古地石广场、磐基、宝龙一城、SM厦门等商圈。
比如，7月14日，SM厦门举行了为期三天的“离谱市集”，现场有歌手献唱，有精酿啤酒摊位，有本地美食摊位，夜间市集摇身一变，成为一场夏季狂欢派对。
“吸引了大量人气，不仅为SM厦门今年新开设的三期商场提升人气，同时也巩固了SM厦门的都市潮流聚落和城市社交空间的属性。”市集活动负责人告诉记者，今年4月份，他们策划了一场以茶为主题的市集，在购物淡季起到吸引人流的关键作用。
负责人介绍，筹办一次市集，商场需要投入一定的成本，关键的花费在于摊位物料、设置打卡环节、邀请表演等，甚至需要用部分预算投入到社交平台的前期宣传。“为达到主题效果，主办方宁可不收费，对受邀的摊位作出严格的筛选”。
为了把夜间市集办出彩，一些商场也将活动承包给第三方。傲客市集就曾为宝龙一城、嘉禾良库、中华城等商圈办过相关活动。“在我看来，夜间市集更像是一次展示生活方式的活动，每次根据主题的变化，为商圈营造的流动性、创新性的生活表达方式。” 傲客市集负责人余寿发说，夜间市集追求“变化”的特点，考验着筹办方对活动的思考，和对品质的不断追求。
【记者手记】
不仅要出圈
更要破圈
“夜间市集与厦门年轻、有朝气的城市调性相符，满足厦门人对美好生活的追求，这是夜间市集在厦门能够引发热度的原因。”余寿发说。
在这个前提下，运营好夜间市集，需要打好“组合拳”，让城市增添“烟火气”，更好地满足百姓便利化、个性化、多元化的消费需求，让火起来的“夜经济”火下去。
比如，有摊主建议，夜间市集不仅要“出圈”，更要“破圈”——不能让市集的形式浮于表面，短暂收割市民“凑热闹”的心理，而要突破供给侧堵点、脆弱点，让夜经济具有持续健康发展的趋势和能力，才更为重要。
从宏观上来看，好的政策引导是夜经济持续向好的“安全垫”:政府支持和引导夜经济健康发展，推动市集的规范化、专业化、品牌化，加强文创、消费与生活的配套招商，打造高量级的厦门夜经济IP。这方面，在长沙、重庆等地，已有了较为成功的案例。7月12日晚，“不夜重庆生活节”在渝中区启动，推出200余场夜间特色活动，并联动消费平台、行业组织、品牌商家，陆续发放超5000万元惠民消费券，开展限时免单、优惠定制团购等活动,通过线上线下联动,提质夜间经济发展,做靓“不夜重庆”品牌。
从微观上看，善用“夜间市集+”也能盘活限制场地，增加社区社交空间，吸引更多年轻消费群体。比如，7月22日，在厦门集美大社菜市场二楼，举办了一场“市集+二手”概念活动，原用于售卖蔬菜瓜果的“回”字形展台，摆上了琳琅满目的旧物商品，有闲置衣物、二手唱片、旧书、旧玩具等。这盘活了集美大社菜市场闲置的二楼场地，在拉近邻里关系的同时，还为集美大社古厝增添人气。
有关人士建议，厦门的夜经济方兴未艾，文化氛围浓厚，鹭江道周边的一些老社区，或是最佳土壤:让新潮新兴事物，融入具有文化底蕴的老社区，带来别具一格的“碰撞混搭”，或是夜间市集持续健康发展的一剂良方。
【数据】
超7成“95后”
选择旅游中逛夜市
根据某旅游平台网站发布的《旅游夜生活趋势洞察》显示，年轻群体逛夜市的参与度最高，72.78%的“95后”消费者表示会在旅行中专门策划夜晚游玩的行程，“90后”和“00后”消费者专程体验夜生活的人群占比分别达到63.54%和60.12%。
两个月办30多场
主题夜间市集
据不完全统计，6月至7月，除长期进行的市集，厦门共举办30多场有主题夜间市集活动，除沙坡尾、十里长堤、华美空间等网红打卡点，更多出现在如航空古地石广场、磐基、宝龙一城、SM厦门等商圈。