桂孝树

　　每年的深秋之际，大多数花儿纷纷谢幕。但农家的围墙上、菜园的篱笆上都爬满了扁豆花。那些淡紫的扁豆花儿一排排、一串串，成群结队地争着、抢着、挤着、挨着，带着欢天喜地的笑容在农家小院和田边地头竞相开放，把整个乡村的秋色装点得让人赏心悦目。

　　郑板桥有一联曰:“一庭春雨瓢儿菜，满架秋风扁豆花”，似乎就道出了扁豆花醉于秋风的盛况。

　　扁豆吃完一茬，又长出新的一茬。站在一架扁豆前，从藤叶中摘取紫色的扁豆，颇有“采菊东篱下”的悠然闲适感。

　　从小到大我对扁豆情有独钟。母亲每次做饭的时候，伸手从围墙边摘下一把嫩扁豆，用菜刀切成细丝，放在滚开水里焯一下，然后拌上盐，加些香醋、葱和生姜，再淋上几滴麻油，一盆好吃的扁豆丝就上桌了。

　　普通的扁豆在母亲的巧手点缀下，翻着不同的花样。一盆红辣椒炒扁豆，不仅好看而且好吃。母亲将从围墙上摘来的扁豆角去其筋丝，洗净后切丝，接着把红辣椒切成片，等锅里油加热后，爆葱姜蒜，并将扁豆和辣椒倒入锅中翻炒，随后加入酱油、五香粉、豆瓣酱少许，料酒一勺，等扁豆炒熟后便可出锅。扁豆青翠，辣椒鲜红，生姜金黄，红黄绿颜色搭配美不胜收，非常下饭。

　　扁豆结得太多时，母亲就把扁豆摘下来洗干净，等晾干后再一把一把地塞进坛子里，放进盐、蒜、酱，再加一点点酒，用盖子封住坛口，过不了多久，一坛酸甜可口的酸扁豆就做成了。做饭时，母亲就从坛子里取出一小碗，放在锅里爆炒，整个屋子都飘着香味，那滋味没得说，只一个字:香。

　　母亲做的干扁豆也是我们全家的最爱，母亲将吃不完的扁豆，放进开水里焯一下，随后放在筛子里在阳光底下暴晒，等晒干后装进坛子里存放起来。每每到年终岁首飞雪飘扬的日子，父亲在堂屋里生上一盆炭火，母亲则在炭火上方吊一个砂锅，里面炖着萝卜、干扁豆以及刚杀的年猪肉，锅里面热气腾腾，香气扑鼻。全家家人热热闹闹地围坐在炭火周围，边吃边聊，那干扁豆在锅中煮胀后，夹杂着浓浓的肉汤味，咬一口，喷香喷香，一锅干扁豆里融进了全家的幸福。