一口爆汁的柚子、黄澄澄的橘子、酸甜可口的橙子……每到秋冬季，鹭岛的水果店、商超及农贸市场里，以柚子、橙子、橘子为代表的柑橘类就轮番占据货架C位。

　　记者走访发现，一款适合榨汁的柚子——“葡萄柚”，以小巧玲珑、果汁丰盈等特点，一举成为今年水果界的“新网红”。业内人士介绍，眼下正是葡萄柚集中上市的阶段，价格亲民，口感上佳。

　　文/图 记者 吴佳

　　价格亲民 便宜的一个才3元钱

　　记者走访大润发、沃尔玛、国民水果、元初等零售终端发现，目前市场上销售的葡萄柚均产自漳州平和，黄皮白肉，价格在众多水果中较为亲民。在大润发（厦门店），柑橘类等上架品种有十余款，在该卖场的水果区占比最大，其中葡萄柚成热推款。店内平和葡萄柚按个售卖，每个5.9元。在沃尔玛超市，葡萄柚标价2.69元/500克，记者随机挑选两个称重后，仅需6元左右。而在金尚小区的一家水果店，平和葡萄柚标价10元/3个。

　　在中埔水果批发市场从事水果销售及配送的林先生表示，葡萄柚10月上市，现在正好是销售高峰。“目前葡萄柚大量上市，价格已经进入下行通道。”林先生介绍，葡萄柚10月刚上市时批发价3元/500克左右，目前每500克已经降至1.5元-2元。

　　口感上佳 元旦前都是品尝好时节

　　漳州平和柚农张通种植了约700棵葡萄柚，据他介绍，前几年葡萄柚行情好，吸引了很多人种植葡萄柚，所以今年产量高，但是价格也走低。“今年，葡萄柚刚采摘上市时的产地收购价，仅为去年最高时的一半，每500克只有2元多，之后还一路下行，目前仅在0.9元-1.1元之间。”张通说。

　　张通介绍，目前正是平和葡萄柚集中上市阶段，市场供应量大增，并且成熟度高，口感也处于黄金期。从事水果销售及配送的林先生也表示，从口感上考虑，元旦之前都是吃柚子的好时节。

　　据了解，虽然葡萄柚的名字带有“葡萄”两字，但它和葡萄没有关系，而是柚子和橙子的杂交品种。因其果实成熟时，像葡萄一样一串串挂在树上，所以称为“葡萄柚”。

　　水分很足 甜度刚好适合榨汁饮用

　　“个人觉得葡萄柚比其他柚子好吃，水分真的很足，甜度也刚刚好。”正在元初超市采购的市民王女士表示，自己隔几天就买几个，葡萄柚个头不大，一个人一次吃一个没问题。

　　“每次剥皮都果汁迸溅。”市民吴女士也对葡萄柚的“一口爆汁”特点印象深刻。

　　多名业内人士介绍，葡萄柚与常见的柚子不同，葡萄柚皮更薄，个头也很小巧，单个果重基本在250克至500克，有点像大橘子，并且清甜多汁，所以直接剥皮容易爆汁，建议榨汁饮用。“有的商家会赠送一个手动榨汁器，把葡萄柚对半切开，取一半在榨汁器上旋转按压，就可以得到清甜的葡萄柚果汁。”张通说。

　　据介绍，挑选葡萄柚时，建议在手上掂掂，尽量选择那些上手比较沉、个头适中的葡萄柚。个头太大可能水分不足，个头太小可能酸度较高。

　　【小食谱】

　　柚子皮可炒菜

　　还能制茶做酱

　　柚子全身都是宝，除了剥皮吃果肉外，柚子皮还可以炒菜、制成蜂蜜柚子茶、柚子酱等。85度C、每天咖啡、益禾堂等茶饮品牌都推出了蜂蜜柚子茶，冷热皆宜。

　　“我老家在江西，辣炒柚子皮、柚子皮炒肉等都是经典菜。每到柚子成熟，少不了柚子皮的各种美味。”家住海沧的郑女士介绍。

　　柚子皮炒肉

　　取蜜柚皮（只留白色部分）切片，用清水浸泡10分钟沥干水分；再放入锅中用开水焯水5分钟捞出，挤干水分可以去除柚子皮的苦味。猪肉切丝，放入料酒、生抽、胡椒粉、淀粉等搅拌均匀腌制。锅中放少量食用油，放入肉丝翻炒均匀后放入葱丝、姜末、蒜末、料酒、生抽等翻炒均匀加入少量清水，把焯好水的柚子皮放进去炒熟加食盐调味即可。