文/图 麦芽儿
天气转暖,一想到可以外出野餐和烧烤了,搞得我心里激动,于是立即下单订了一把不锈钢烤串签子,回家先练练手。
到超市买了好几种菜,试着切了,感觉还是细一点的片好串。口味上,水果彩椒、蘑菇、小洋葱是最佳搭配,味道合在一起最舒服。黄瓜和胡萝卜烤完了有一种疲沓的劲道口感,咬起来很特别。因为在家里是用烤箱烤盘烤的,所以食材可以切得很小,如果用炭和箅子烤,要切得大一些,才不会掉落了。配料用了家里长的洋葱苗,如果没有洋葱苗,可以用小香葱。
原料:
水果彩椒,褐菇,黄瓜,小洋葱,水果胡萝卜,小葱或洋葱苗,盐、油、黑胡椒粉(还可加辣椒粉、孜然粉)。
做法:
1.食材洗净,褐菇把根切平。小彩椒、黄瓜、小洋葱、水果胡萝卜分别切成小段或片。既不能太薄也不能太厚。
2.洋葱苗切碎。
3.用不锈钢签子把小片穿起来,菜烤了以后会缩水,所以每一片之间不用留太大缝隙。
4.烤盘里铺上锡箔纸,把串好的串儿铺在盘里,刷油,撒一点盐和黑胡椒。
5.烤箱130-140度预热后,烤约25-30分钟,直到串烤软了,拿出烤盘(注意别烫手),撒上切碎的葱苗再烤5分钟。直到串有些焦了,取出。
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