厦门十中初三(3)班 周珏雯
春日,我与母亲到武夷山游玩。最令我印象深刻的是梯田式茶园,吐绿的茶芽整齐排列,为春天增添几抹绿意。
我与母亲漫步于茶园小径,行至不远处的小屋旁,我的目光被一位穿着蓝布中式衣衫的中年人吸引了。他手捧簸箕,气定神闲地立于锅灶前。随着“哧”的一声响,茶叶倒入锅中,他熟练地翻炒起来。一阵沁人心肺的茶香在空气中弥漫开来,一片片绿羽起起落落。
待他停下手中的动作,我与母亲走上前去,与他交谈。一番交流下来,我们才知,这位中年人姓梁,是制茶手艺人,家中代代制茶。梁师傅的手艺吸引了我,我决定向他学一学。
第二天,我兴冲冲地来到茶坊学习炒茶。梁师傅拿出早先晾好的茶芽,来到锅灶前,抽出硬柴开始生火。他边生火边告诉我:“火候的掌控尤为重要,火势温吞,容易红梗;火势太旺,又容易焦边。”见火生好,梁师傅站在锅灶前示范炒茶,嘴中还念叨着:“下锅快,翻炒匀……”我赶忙拿起手中的簸箕,心中默念口诀,“哧”的一声,茶芽飞快地跳入锅中。我急忙翻炒,茶芽起起落落,茶香散开。
翻炒了一会儿,我的动作逐渐慢下来,新鲜感也磨去大半,我忍不住开口:“师傅,炒成这样行吗?”梁师傅只看了我一眼,说:“再等等。”我只好咬牙坚持。可渐渐地,心里的烦躁争相上涌,我的翻炒动作变得杂乱无章。梁师傅见此情景,走到我的身边,接过我手中的锅,慢慢翻炒,茶香再次萦绕在我的周围,似一阵春风拂过我的心。
梁师傅这才不紧不慢地开口:“孩子啊,做茶就是做人,最重要的是心静。真正的好茶最忌浮躁。”我一度觉得炒茶简单,如今才恍然大悟,人家比拼的是慢而不是快,是内在的韵味。之后几天,我还到茶坊继续炒茶。心中那片悄然吐绿的茶芽,释放出无限绿意。
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