文/图 笨鸟
我从没见过花椒树,更不知道花椒叶长什么样。在菜市场偶然看见有卖花椒芽的,摊主说,就是春天里花椒树上刚长出来的小嫩叶,有花椒的香味但没有花椒的麻辣。我赶紧买回家,就用它做一个又简单又好吃的煎饼吧!
原料:
面粉100克,清水150克,花椒芽30克,盐1克。
做法:
1. 将花椒芽切碎,与面粉混合,加入盐和水,搅成面糊。
2. 平底锅放一薄层油烧热,舀入一大勺面糊,转动平底锅使面糊平铺在锅里。
3. 两面烙得焦黄就是熟了,盛出来再继续烙下一张。至于能烙几张要看你的锅有多大了。
4. 花椒芽自带层次丰富的香气,不需要配菜就足够好吃了。
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