■食安特检队队员在后厨检查。

　　交易火爆的外卖“网红店”靠不靠谱，是很多消费者心中的疑惑。昨日上午，市食安办开展“月月十五查餐厅”行动，组织食安特勤小分队成员、媒体记者等，突击检查软件园三期订单量较大的两家餐饮店，进一步加强对网络订餐食品安全的监管。

　　文/记者 高金环

　　通讯员 韩嵩松 刘启国

　　私町Osaka食堂外带寿司（软三店）

　　专间形同虚设  冰箱冷鲜食材未覆膜

　　突击检查的第一家餐厅是位于集美区诚毅北路的私町Osaka食堂外带寿司（厦门软三店）。这家店在“饿了么”外卖平台上月销2000多单，评价4.7分。

　　昨日上午10点左右，店内有几名工作人员正在后厨忙着做寿司。食安特勤队队员注意到，该商家在外卖平台公示的食品经营许可证上不包含“冷食类制售”，于是先检查食品经营许可证，结果发现该商家于去年8月30日扩大了营业范围，但平台上的许可证未及时更新。对此，商家表示将尽快更新。

　　接下来的检查，执法人员发现了“问题一箩筐”:食材储存区域混放问题明显，杀虫剂与瓶装菊花茶混放在架子上；瓦斯罐和寿司伴侣挨着放在货架上；锅具随意放在装海苔的纸箱上。标注为“餐具”的位置上，放的却是装芥末的纸箱。

　　该店的预进间未配备洗手液，没有悬挂工作服的位置，员工说，进预进间后还需要走出来，把换下来的个人衣物放到仓库，再回到预进间。这样做显然不符合操作规范。

　　制作寿司的专间没有门，防虫设施不到位；刀具、砧板未分类使用；用于分装沙拉的调味瓶未贴标签；存放食材的容器未加盖，还存在叠放现象；冰箱内的三文鱼等冷鲜食材未覆膜，拆封拿出来的海苔直接放在海苔外包装上。

　　检查还发现，两个电击式灭蝇灯均直接悬挂于食品操作台上方；两个垃圾桶均未加盖；已拆封的大米未离地存放，也未封口。

　　针对检查发现的问题，执法人员责令商家暂停营业立即整改，并对商家当场作出警告行政处罚，在外卖平台予以下架。

　　一小子·排骨咸饭（软三店）

　　水池使用未严格区分

　　灭蝇灯未开启

　　昨日上午检查的第二家餐饮店是“一小子·排骨咸饭”，该店在网络平台月销6000多单。检查时，后厨有4名员工正在操作，2名员工专门负责打包，还有5名快递员在等待取餐。

　　食安特勤队队员检查了该餐饮店的证照和6名工作人员的健康证，均符合要求。

　　“后厨卫生情况相对较好，特别是每个半成品都贴有标签。但是有一些细节需要注意。”检查完毕，执法人员点评说，该店未严格区分洗肉池、洗菜池、洗碗池的使用功能，池子上方墙体有脱落的情况，建议尽快修补，避免相关杂物掉入食品中。检查还发现，冰箱内一些生食没有覆膜，厨房内的灭蝇灯没有开启使用。

　　对于发现的问题，执法人员现场开具责令改正通知书，要求商家限期改正。

　　检查期间，第三方检测机构在两家店内随机抽取了三文鱼、黄瓜、娃娃菜和排骨等食材，用于现场快检。检测结果显示全部合格。

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