文/图 李美丹

　　粗粮和蔬菜中，老南瓜好处算是多的。有膳食纤维和纤维素，又有铁元素，还可以促进肠胃蠕动，有通畅作用。我家老父亲天天老南瓜必备，炒菜吃，饭锅里蒸蒸吃，也可以与番薯、玉米、芋艿一起来个五谷丰登。

　　今天我要独辟蹊径，做个南瓜饼，清爽可口，甜而不腻，欲罢不能。

　　原料:

　　南瓜半块，糯米粉半斤，黄瓜半根，胡萝卜半根。

　　做法:

　　1.老南瓜洗净、挖籽、去皮、切薄片。

　　2.开锅蒸熟南瓜。擦黄瓜丝、胡萝卜丝。

　　3.拍南瓜泥。

　　4.趁热掺入糯米粉，揉和成面团，分成剂子，搓成圆饼。

　　5.平底锅刷油，煎烤至两面焦黄。其间要多次翻转，以免黑糊。

　　6.出锅装盘。