■我市将开展学校“星级食堂”评定。

　　在厦门，不仅餐厅有“星级”，学校食堂今后也将有“星级”。7月1日，《学校“星级食堂”评定规范》（以下简称“《规范》”）正式发布实施，属全省首创，并纳入供厦标准体系。

　　这由市食品安全委员会办公室指导，集美区市场监管局、市标准化研究院共同起草制定。

　　文/记者 高金环 通讯员 陈杰

　　图/市场监管

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　　参评“星级食堂” 需具备三个条件

　　要想参评“星级食堂”，需要具备三个参评条件。具体为:近三年不得发生群体性食品安全突发事件；近两年未受到食品安全相关行政处罚；满足餐饮服务食品安全量化分级管理年度等级评定为“优秀”的条件。

　　由市食品安全工作联合会组织相关专家成立星级评定小组，从食品安全主体责任落实、食堂日常管理、营养健康等36项指标，进行全方面审查评定，满分为105分（含加分项）。

　　其中，重点得分项包括建立并落实校长（家长）负责制、实施“互联网+明厨亮灶”、制定合理膳食营养配餐计划、采用分餐制供餐以及开展家长、师生“食堂开放日”活动等。

　　获评“星级食堂”后，食堂须保持在高水平管理状态并定期接受复核，也可申请进一步提升星级。

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　　鼓励优先选购“鹭品” 引入师生满意度调查

　　《规范》打造了多个创新亮点。如，鼓励学校食堂在米、面、油、肉、蛋、奶等大宗食品原料采购中，优先选购符合供厦食品标准“鹭品”的产品，从食材采购源头上提升食品品质；鼓励学校食堂采取更为先进、严于通用规范的食品安全管理方法；配备食品快检室，并实施快检，及时对快检结果进行公示。

　　此外，引入师生满意度调查、第三方风险评估等评价体系，要求学校充分听取家委会、学生会、教职工代表大会等意见建议，完善校领导、家长陪餐制度。评定现场随机开展师生满意度测评，满意度需达到80%以上。倡导文明用餐、厉行节约，将“制止餐饮浪费”纳入食堂加工经营全过程，减少原材料采购、备料中的浪费行为。

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　　日供餐量超66万份

　　筑牢校园食安“防火墙”

　　目前，我市共有学校食堂1271个，日供餐量超66万份。学校食堂食品安全管理水平直接关系孩子们的身体健康。

　　《规范》的出台，将促使学校进一步压实主体责任，强化学校食堂食品安全管理。此外，通过树立学校“星级食堂”标杆，发挥示范引领和社会监督效用，有助于全面提升我市学校食堂食品安全管理水平及规范化、标准化建设，增强师生和家长对校园食品安全的获得感、安全感。

　　市场监管部门表示，将会同教育部门共同推动《学校“星级食堂”评定规范》贯彻执行，筑牢校园食品安全“防火墙”。

　　【链接】

　　“星级食堂”分级

　　根据《学校“星级食堂”评定规范》，学校“星级食堂”评定满分为105分（含加分项）。

　　★一星级食堂:总得分达到90分

　　★★两星级食堂:总得分达到92分

　　★★★三星级食堂:总得分达到94分

　　★★★★四星级食堂:总得分达到96分

　　★★★★★五星级食堂:总得分达到98分