■专家们严格按照国家标准进行评审，从条索、香气、滋味、叶底、汤色等五个方面打分。
■参赛的茶样都是经过精挑细选的。
■不同的茶样风格各异。
昨日，2023“两岸斗茶”茶王争霸赛（岩茶组）评选揭晓。经过4天激烈的竞争，肉桂、水仙、大红袍三大品类，近3000个茶样，每个品类分别评出1个两岸茶王，5个金奖、16个银奖、35个铜奖、50个优质奖。其中，武夷山星村镇黄村村人王在河获得肉桂两岸茶王，武夷山古树枞韵茶庄的项福旺获得水仙两岸茶王，武夷山竹涧堂的姚桂才获得大红袍两岸茶王，他们将分别获得7万元大奖。赛事现场直播，上万人在线观看。
文/朱惠嫣 杨露 图/刘东华
【赛事】
茶样数量质量远超往届
将助力中秋茶叶销售
两岸斗茶组委会武夷山分会会长、武夷山市茶业同业公会会长刘国英说，今年岩茶组比赛有三大特征。首先，肉桂、水仙、大红袍参赛的茶样，无论是数量还是质量都远超往届，这是由于“两岸斗茶”始终坚持办赛宗旨——公平公正公开，在茶农茶企心中很有公信力，让这项赛事从创办至今延续十九年，一年更比一年好。
其次，从送的茶样来看，都是经过精挑细选的，因为名额的限制，只能好中选优，获奖茶的质量比往年提升很多。
第三，今年比赛放在中秋之前，相比往年提前了。这对获奖者非常有利，可以助力中秋的茶叶销售，实现社会效益和经济效益双丰收。
专家严格按照国标评审
获奖茶样百里挑一
此次比赛，专家严格按照茶叶质量检验的国家标准评审，从条索、香气、滋味、叶底、汤色等五个方面进行评分，滋味分值最重，获奖茶样可以说是百里挑一。刘国英点评，获得两岸茶王的水仙既有老枞的味道，又有水仙的韵味，香气非常浓郁，火功也到位，茶汤饱满厚实，综合性表现都很好。
制茶高级工程师、两岸斗茶评审专家周泽有介绍，肉桂组是参赛茶样最多的，竞争尤为激烈，好茶非常多。获得两岸茶王的肉桂外形紧实，色泽油润，汤色橙黄透亮，滋味醇厚，花果香带桂皮味，香气浓郁持久，叶底肥厚软亮匀齐。
大红袍非常考验制茶师的拼配技术，制茶师要根据不同品种茶的香气、水韵、工艺特点进行拼配，常见的拼配品种都是武夷山的品种茶，比如肉桂、水仙、金观音、奇丹等。武夷岩茶（大红袍）制作技艺传承人、两岸斗茶评审专家刘德喜说，获得茶王的大红袍外形条索紧结，色泽绿褐鲜润，冲泡后汤色橙黄明亮，叶片红绿相间，香气馥郁有兰花香，香高而持久，岩韵明显。
【茶王】
水仙“两岸茶王” 项福旺
古树枞韵茶庄（武夷山三姑度假区内）
三分做茶七分焙工
持续晴天制好茶
获得水仙“两岸茶王”的项福旺，做茶已有15年，是武夷山市洋庄乡浆溪村人。浆溪村被誉为“老枞第一村”，项福旺选送的茶样正是来自该自然村的老枞水仙代表山场——吴三地。这里海拔高、湿度大，四周竹林环绕，古茶树有两三米高，一年只在春季进行人工采摘，出品的老枞水仙带兰花香，滋味带青苔味、木质味。
“作为茶农都希望获得认可，也会积极参加大型赛事。‘两岸斗茶’茶王争霸赛权威性强，我从去年开始关注，今年是第一次参赛，获得认可很开心。”项福旺说，今年持续的晴天为制茶创造了良好的条件，此外岩茶讲究“三分做茶七分焙工”，产地和工艺缺一不可，好比厨师，仅仅食材好还不够，更讲究厨艺。
大红袍“两岸茶王” 姚桂才
竹涧堂（武夷山三姑度假区内）
在香与水之间寻找极致 用最佳工艺还原本味
获得大红袍“两岸茶王”的姚桂才是武夷山人，其父辈是传统的茶农，早期多将自家种植的茶叶卖给品牌厂家。2010年，武夷岩茶势头正好，刚刚从院校毕业的姚桂才，为了传承父辈的制茶工艺，正式踏入这个行业。
他一方面向父辈学习传统制茶工艺，另一方面，还到专业机构学习土壤知识、生物知识、茶园管理等。“新生代的茶农”是他给自己贴的标签，闲暇时常与爱茶的同行、小伙伴分享、交流，欣赏获奖茶样的不同风格。
“武夷山茶业卧虎藏龙，能够获得茶王很惊喜，这是对我从事这一行业的认可。制岩茶十分辛苦，就我的制茶体会来说，往往要塑造一个风格，又否定一个风格，不断在香与水之间寻找临界点、极致点，这是最难的地方。”姚桂才说。参赛前，他拿出了数泡今年最拿手的茶叶，反复对比后才选送。此次获奖的大红袍原料来自武夷岩茶核心产区，采用了他们认为的最佳工艺来还原茶叶本味。他们还会根据评审的时间节点，精研相应的工艺，使得茶样在参赛过程中表现力最佳——岩骨花香饱满，滋味醇厚，馥郁又富有变化，即香清甘活。
肉桂“两岸茶王” 王在河
武夷山市朝轩岩茶厂
种茶制茶如同“马拉松” 每个环节都很讲究
王在河是武夷山星村镇黄村村人，制茶已有26年，师承首批国家非物质文化遗产名录武夷岩茶制作技艺传承人王国兴。如今，王在河还是星村镇黄村村的科技特派员，常为当地茶农的茶园生态管理、制茶工艺等提供技术支持和指导。
今年，王在河第一次参加2023“两岸斗茶”茶王争霸赛（岩茶组），即斩获肉桂“两岸茶王”、大红袍铜奖。“茶农制出好茶不易，我是看到了今年审评专家阵容强大，专业又有权威性，所以前来参赛的。”王在河说，以往参赛多在武夷山当地，尽管获得过不少茶王奖项，但接到通知还是非常兴奋。
台上一分钟，台下十年功。他说，种茶、制茶不亚于一场“马拉松”，制作一泡好的岩茶不容易，不仅山场要好，而且从茶山管理、采摘做青到炭焙都非常讲究，每个环节都要十分严谨。