■食安特勤队队员在孝贤技术学校食堂检查调料库。

■检查人员查看厦门六中同安校区食堂记录。

　　昨日，市食安办组织的“月月十五查餐厅”行动聚焦校园食品安全，组织市食安特勤队队员、媒体记者、学生家长代表，突击检查同安区两所本学期新投用的学校食堂。在检查过程中，还安排学生家长随机抽取食材，通过第三方检测机构快速检测。两所学校送检的西红柿、包菜、三层肉、佛手瓜、青椒等，检测结果全部合格。

　　文/图 记者 高金环 通讯员 刘启国

　　厦门市孝贤技术学校

　　油炸鸡块祼存在铁架上 紫外线消毒时间不足

　　检查的第一站是厦门市孝贤技术学校食堂，该食堂平时约有千名师生就餐。虽然后厨设备新、加工环境好，但部分操作细节待规范。

　　检查中发现，食堂的米面库和调料库门敞开着，室内温度超过了25℃，未安装灭蝇灯；调料库内的梅菜干等食材和调味品只标明了品名，无厂家、保质期等信息。食安特勤队队员提醒工作人员，库门要关闭管理，安装空调和灭蝇灯，储存的当归、八角等药食两用食材要及时完善标签信息。

　　检查还发现洗菜池内冲洗着切完的土豆片，抹布挂在水池上方的墙上，冰箱里部分冰冻区域温度不符合要求；主厨室内调味料器皿和部分水池未贴标签，油炸过的鸡块等半成品和成品裸露存放在铁架上，汤桶未进行消毒处理，冰箱内三层肉等半成品未覆膜；配餐间的紫外线消毒灯安装过高、消毒时间不符合要求，留样食品克重和留样时间记录不规范。对于检查中发现的问题，食安特勤队队员一一提出了整改建议，要求食堂尽快落实。

　　厦门六中同安校区

　　环境整洁管理相对到位 净菜存放环节有待改进

　　厦门六中同安校区食堂平时有近千名师生就餐，昨日的检查总体情况较好，??环境干净整洁，人员管理相对到位?，但在净菜存放方式操作环节有待改进。

　　食安特勤队队员首先检查了晨检、紫外线消毒等餐厅日常记录，然后对后厨进行全方位检查。检查发现熟食柜后侧推拉门未关紧，导致密闭效果受到影响，柜内土豆片、土豆块等半成品未覆膜，保洁柜内存放私人物品，特勤队员要求立即改正。

　　检查人员还根据现场发现的问题提出建议，如??为配菜间的门增加闭门器、净菜架外部的纱布换成铁网、餐盘要及时消毒、预进间贴上洗手标识、留样保温柜写上具体责任人、配餐间设置温湿度计等。

　　“对检查很满意。”全程参与突击检查的学生家长代表洪女士说，她的孩子今年刚入学，“亲眼看到学校食堂整洁卫生、菜品丰富，我就放心了。”