■硕大饱满、黄澄澄的柚子集中陈列。

　柚香诱人。

　　中秋佳节临近，除了月饼，柚子也是人们过中秋的美食之一。如今，鹭岛水果市场已经悄然“换装”，西双版纳傣柚、海南红心蜜柚、泰国金柚、平和蜜柚……在众多水果店和农贸市场，硕大饱满、黄澄澄的柚子纷纷占据卖场C位。从产地上看，不仅有国产蜜柚，也有进口柚，而厦门本地柚预计下个月开始陆续采摘。

　　文/记者 吴佳

　　图/记者  陈立新

　　线上线下热推柚子，有散称也有礼盒

　　记者近日走访市场发现，黄澄澄的柚子堆成小山，替代西瓜成为超市卖场内最显眼的存在。中孚花园附近的生鲜超市内，标出产地为漳州平和的三红柚及白柚集中陈列在靠近出入口的货架上，每500克价格从2.98元到3.98元不等。

　　在部分商超及线上平台，蜜柚不仅按个称重出售，还有一箱集纳多个品种的礼盒，适合馈赠亲友，让消费者一次品尝多种柚子风味。

　　中埔批发市场内，果色鲜艳的蜜柚供客商挑选。“半个月前，平和蜜柚就陆续到货，其实中秋节后才是柚子风味最佳的时候。”该市场某水果店店主林先生支招，买柚子要选择底部平、扁圆形的，并且不要只看大小，托起来掂一掂，同样大小的柚子，要挑分量较重的，果实饱满水分更足。

　　值得一提的是，除了外来货，厦门本土柚品质也不俗，多数集中种植在集美后溪。厦门市集美区果蔬经济促进会会长刘国全告诉记者，集美后溪柚子的种植面积大致在6000亩左右，品种包括红柚、三红柚、白柚、葡萄柚及龙柚等。从目前生长情况上看，今年产量总体稳定，并且只要接下来的成熟期不遇到连续降雨，口感和产量就都能保持不错。进入10月后将少量采摘，到10月中旬大量采收出售。

　　月饼的好搭档，高血糖人群的理想食物

　　作为秋季的时令鲜果，柚子是很多地方中秋节的必备水果，不仅寓意好也有养生作用。德善堂中医师邱晓东告诉记者，柚子有助于消化，所以中秋吃月饼时搭配柚子，是很应景又健康的选择。

　　“柚子也是糖尿病患者、高血糖人群的理想食物，可以适量食用。”邱晓东表示，鲜柚肉中含有丰富的维生素C和类胰岛素等成分，有降血糖、降血脂、减肥、美肤养颜等作用。同时，柚子含有生理活性物质皮甙，可降低血液的黏滞度，减少血栓的形成，因此对脑血管疾病也有预防作用。

　　邱晓东说，感觉胸口有痰的人，也可以适量食用柚子进行调节，因为柚子有理气化痰、润肺清肠等功效。但是，体质虚寒、经常痛经的人要尽量少吃柚子。

　　此外，一柚多食，营养丰富的柚子其实全身都是宝。除了直接食用其晶莹剔透的果肉，从果皮到果肉也有很多花式吃法。比如果肉及黄色表皮可以制成蜂蜜柚子酱，果皮的白瓤部分则可以烹饪成菜，包括辣炒柚子皮、柚子皮炒肉、柚子皮糯米粥等。

　　【菜谱】

　　柚子皮炒肉

　　将柚子皮表面黄色部分去掉，切片状，沸水下柚子皮烫水几分钟，再用凉水浸泡。其间，多换几次水，换水时用力把柚皮内的苦水挤出。锅中放油放肉爆炒，再加入柚子皮翻炒均匀，再根据个人喜好添加蚝油、糖等调味翻炒后加水加盖，水开转中火焖烧至水干，装盘放葱花即可。