■诏安湾万亩蛎园。
■诏安牡蛎迎来丰收季。
■诏安牡蛎一派丰收景象。
■猫仔粥
记者 朱亚圣 通讯员 杨宇煌
因形如一枝倒挂梅花，地处闽粤交界、诏安湾畔的一个滨海小镇得名“梅岭”。600多年前，戚继光、俞大猷曾于此驻兵抗倭。今天，站在诏安县梅岭镇的望洋台上俯瞰，海面上一排排彩色养殖浮球随波浮动，连片规整的牡蛎养殖网在海上铺展开来。这个古朴的抗倭名镇依托丰富海洋资源，大力发展海上水产养殖业，加以生态宜居环境整治，显露出一个富美海湾特色小镇的雏形。
眼下正是诏安三倍体牡蛎的上市旺季，位于梅岭镇腊洲村的漳州市品渡水产养殖有限公司内，一派热火朝天的忙碌景象。工人们在工作区熟练地冲洗、分级、去壳、包装，牡蛎壳“小山”越堆越高，每天大约有40吨的牡蛎从这里销往全国各地的商超、酒店和海鲜市场。
梅岭镇是诏安牡蛎主产区，海上牡蛎吊养面积达4.8万亩，牡蛎产量占全国牡蛎产量的1/10。全镇现有水产品深加工规模企业11家，实现年产值52.11亿元。兼顾环境保护提升和产业链附加值衍生，当地积极创建生态牡蛎国家级现代农业产业园，做大做强牡蛎育苗、养殖、加工及牡蛎壳回收处理全产业链，推动6个牡蛎专业村投资达3500万元的集中开壳点项目建设，优质水产品销售至国内各地，并远销俄罗斯、日本、东南亚、欧盟等国家和地区。
“中国生态牡蛎之乡”诏安县拥有96.8公里的海岸线，522.1平方公里的海域面积。牡蛎丰产期的赤石湾中心渔港，忙碌而有序。港口内，渔船进出繁忙，起重机忙着装卸牡蛎；港口外，一辆辆大卡车来回穿梭，排队等着运牡蛎，每天大约有400吨的牡蛎从这里发往全国各地。
“在中国的牡蛎产业版图上，诏安不仅是养殖重地，也是集散中心。诏安已形成牡蛎育苗、养殖、加工等全产业链发展体系。”诏安县牡蛎协会会长黄洪滨说，诏安牡蛎有着买全国、卖全国的往来贸易，种苗、半成品南下广东，北上浙江、山东、辽宁，都有诏安人在养殖牡蛎。诏安牡蛎苗种、半成品在外地养成成品后，又会卖到诏安进行加工。牡蛎经过冲洗、分级、包装后就可以销售，一般牡蛎生鲜产品经过密封包装后可以存放4天左右，经过深加工的牡蛎保质期可达两年。
近年来，诏安县规范海域管理，全力打造“海上牧场”，发展牡蛎养殖等特色产业，继续申报国家现代农业产业园（牡蛎），推动“诏安牡蛎”国家地理标志申报工作，促进诏安牡蛎三产融合，推动全产业链升级。
【名片】
诏安牡蛎
诏安于2020年被中国水产流通与加工协会认证为“中国生态牡蛎之乡”。诏安牡蛎品质优良，具有饱满鲜嫩、肉质细腻、味道鲜美、硒含量高等特点。全县牡蛎养殖面积6万亩，年产量约60万吨，产量位居全省第一，年产值达20亿元、全产业链达50亿元。牡蛎加工链条完善，牡蛎加工企业350家，其中精深加工企业6家。
评选“牡蛎王”
比拼开蚝速度
诏安县第二届生态牡蛎文化节将于28日开幕
吃货们有福了。漳州市农业农村局、漳州市海洋与渔业局联合诏安县委、县政府将于9月28日在梅岭镇举办漳州市2023年中国农民丰收节暨诏安县第二届生态牡蛎文化节活动，展示和推广诏安特色农产品、生态牡蛎文化、滨海风光旅游等资源，共享丰收喜悦。
本次活动包括“牡蛎王”评选、“开蚝快手”比赛、项目签约、“我把家乡唱给你听”城市之旅巡演、梅岭镇风光国画写生及摄影作品展、企业/特色农产品展销、福建广电联合开展短视频热点话题活动等内容。其中“牡蛎王”评选，将邀请梅岭镇、四都镇、金星乡、桥东镇当地牡蛎养殖、加工企业代表参与比赛，评选二倍体、三倍体牡蛎王；“开蚝快手”比赛由每个镇各推荐8人组建1组开蚝选手，进行开蚝比赛，看谁撬得快。
此外，还有诏安县牡蛎协会成立授牌，第三季度项目签约，诏安县构建乡村振兴市场共同体启动仪式等。
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寻找最美“古早味”
舌尖上的诏安添亮色
“岁月熟，海鲜丰，稻米足，四时佳果相追逐”。诏安县近日组织开展寻找诏安最美“古早味”传统名菜品鉴会，县领导分别为诏安县“十大碗”传统名菜菜名征集推荐活动的一、二、三等奖和优秀奖获奖者颁奖。
诏安拥有深厚历史文化积淀，既承中原流俗，又接漳潮遗风，河洛文化、客家文化与山风海韵相互融合，多元文化滋养以及有山有海有平原的自然禀赋，造就了漳州民间“吃在诏安”的美誉。美食文化引领带动更多各界朋友来诏安游览山水景致、领略历史文化、感受风土人情、探寻长寿秘诀、实现合作双赢。
现场分为宴席区和展示区两个区域，宴席区上摆放着丹诏迎宾盘、诏安猫仔粥、八仙茶香虾、荷包鸡汤、诏安马蹄酥、诏安和合包等十余道诏安各地的传统名菜，国家级裁判员、资深烹饪大师、餐饮从业者及美食爱好者汇聚一堂，通过现场品尝筛选认可的宴席传统菜品，评出诏安“十大碗”古早味。
诏安县地处闽粤交通要冲，物产丰富，土壤富含硒元素。诏安人善于吸收各地烹饪技艺，辅以各类新鲜食材，加上源源不断的创新发展，极大丰富了“吃在诏安”这张代表性名片。当地特色小吃达30多种，让您回味生活幸福真谛。其中，诏安特色小点有猫仔粥、荷叶包、麦熟、贼婆面、春卷、虾枣、发粿、无米粿等；特色海鲜有清蒸石斑、海蛎紫菜煲、酱油水杂鱼、清蒸虾蛄、炒花蛤等。