■加强监管，让新兴的“10元自助餐”兼具实惠和安全。

　　本报讯（文/图 记者 高金环 通讯员 卢腾 林莉莉）不限量、菜品自选……人均10元的自助餐馆近日在厦门走红，吸引众多市民群众进店消费。拥有实惠价格的自助餐，食品安全情况如何？昨日，思明区市场监管局突击检查了一家10元自助餐馆。

　　这家位于湖滨北路的网红餐馆名为“村有良品10元自助餐”，今年4月开业，是三家连锁餐馆之一。自助餐馆内，两荤四素，以猪肉和蔬菜为主，中午和晚上就餐高峰期座无虚席，还时常要排队。

　　对于便宜又好吃的店，消费者往往最关心食材来源。梧村市场监督管理所执法人员以索证索票、进货查验、食材储存条件、台账记录等环节为重点开展细致检查。

　　检查中发现，该餐馆采购的蔬菜和大米类食材做到了索证索票，但部分票据信息不齐全，缺少供货方盖章和联系电话等。“这存在食品安全隐患，万一抽检到了不合格的食材，无法进一步溯源。”

　　由于受场地等因素限制，该自助餐馆的后厨和就餐区是分开的，餐食是在隔壁店烹饪好之后，再用运餐车送到店内就餐区；而运餐车未密封，也无保温功能，导致运送过程中有交叉污染的风险隐患，也无法确保食品的中心温度不低于70℃。

　　此外，餐厅后厨灭蝇灯配置不足，餐区地板油腻打滑，餐馆门前三包区域有污垢，执法人员建议灭蝇灯由一盏增加为2盏，提升环境卫生硬件水平。

　　针对以上存在的问题，梧村市场监管所所长陈涓表示，将跟进规范指导商家整改，把好食品安全源头关。

　　思明区市场监管局表示，将持续强化日常监管和规范指导力度，让新兴的“10元自助餐”兼具实惠和安全，确保市民群众“舌尖上的安全”。